Leírás és Paraméterek
|
A laktulóz egy szintetikus diszacharid, amely D-galaktózból és fruktózból áll. Szájon át bevéve egészen a vastagbélig jut gyakorlatilag változatlan formában, hatását ott fejti ki.
A laktulóz hozzájárul a bélműködés gyorsításához.
A dextrin a szénhidrátok csoportjába tartozó és a keményítővel izomér-vegyületek gyűjtőneve, amelyek a keményítő és a cukor között mintegy átmenetet képeznek. A nutriose egy oldódó rost.
Az oligoszacharidok néhány monoszacharidból álló édes ízű vegyületek. A frukto-oligoszacharidok vízben oldódó rostok. Ezeket a rostokat az aspergillus nigricans gombafaj szintetizálja cukor vagy szacharóz jelenlétében.
Az oligoszacharidok néhány monoszacharidból álló édes ízű vegyületek. A galakto-oligoszacharidok rövid galaktózmolekula-láncokból állnak.
Az oligoszacharidok néhány monoszacharidból álló édes ízű vegyületek. Az izomalto-ogilogszacharid egy nem emészthető rost.
A gumiarábikum vagy arabmézga egyes Afrikában honos akácfajok gumiszerű váladéka. Kémialilag a pektinekkel rokon anyag. 95 %-ban poliszacharid, a fennmaradó részben pedig oligoszacharidek és glikoproteinek elegye. Vízben jól oldódik.
Az oligoszacharidok néhány monoszacharidból álló édes ízű vegyületek. A xilo-oligoszacharid vízben jól oldódik, kis molekuláris súlyú, emészthetetlen szénhidrát.
A csicsóka vagy jeruzsálemi articsóka a fészkesvirágzatúak családjába tartozó gumós, évelő gyógynövény. Két, két és fél méter magasra is megnőhet. Észak-Amerikából került be Európába. Közeli rokonságban áll a napraforgóval. Íze hasonlít a burgonyáéhoz, de annál édesebb. Gumói főleg inulint tartalmaznak, keményítőt csekély mértékben. A fentiekben említett 9 rost egyike sem emészthető, bevétel után változatlan formában jutnak el a vastagbélig, hatásukat ott fejtik ki, segítve a jó baktériumok szaporodását.
A bromelain egy természetesen jelenlévő enzim az ananászban. Az ananász Közép- és Dél-Amerikában őshonos növény. Az enzim a papainhoz hasonlóan képes lebontani az állati és emberi fehérjéket.
A papain a papaya gyümölcs fehérjebontó enzime. A papaya Közép-Amerikában őshonos növény, de ma már a világ számos pontján megtalálható.
A piperin egy szerves vegyület, amely sárgás vagy színtelen és erősen borsízű. Ez adja a bors jellegzetes ízét. Neve a bors latin, illetve görög nevéből származik. Segítheti a tápanyagok felszívódását a szervezetben. A fekete bors egy trópusokon őshonos cserje, már az ókortól ismert és keresett fűszer.
Inulin Prebiotikumoknak nevezzük azokat a természetes tápanyagokat, amelyek jellemzően a probiotikumok kizárólagos tápanyagai, ezért elősegítik azok elszaporodását és túlsúlyba kerülését. A szájüregben, illetve a gyomor-bélcsatornában az emésztőenzimek nem bontják le a prebiotikumokat, így emésztetlenül juthatnak a vastagbélbe. A prebiotikumok diétás rostok, de vízben oldhatók, ezért a diétás rostok közül is a legkiválóbbak. Élelmi rost funkciójuk mellett igazi hasznosságuk abban rejlik, hogy a probiotikumok kizárólagos táplálékai. Mivel a vastagbélben már kevés az emészthető táplálék, vagyis ott relatív táplálékhiány van, az elfogyasztott prebiotikumok lehetőséget kínálnak a humánbarát bélbaktériumok elszaporodására. Természetes állapotukban sok élelmiszerben előfordulnak, pl: csicsóka, cikóriagyökér, vöröshagyma, fokhagyma, póréhagyma, articsóka, teljes értékű gabonamagvak, búza, banán, len, spenót, káposztafélék, mangold, mustárfélék, bogyós gyümölcsök, hüvelyesek, tej és az érett sajtok többsége. A prebiotikumok egyik fajtája az Inulinok, tulajdonképpen egy diétás rost, mely emésztetlenül jut el a vastagbélbe, fokozzák a probiotikumok szaporodását, túlsúlyba kerülésüket. |
